今年是不是适合创业开餐饮店？或许每个人看法不同，但对我来说，现在可能并不是一个很好的入场时机。其实不必专盯小店，也不用只关注小连锁，看看目前那些餐饮行业的头部品牌，几乎都能感受到实际的市场压力。
举个例子，大家有没有发现，现在在肯德基吃一顿饱饭，二十块钱就能搞定？外卖价格甚至十几块钱就能吃到。这在以前几乎是不可想象的。印象中，前些年随便点一份肯德基的套餐，价格都得四十多块。而现在，同样的体验，花一半的钱就能实现。
出现这种变化，大家稍微留意一下行业行情都能感受到。如果餐饮真的像过去那样“好做”，市场生意很火爆，你觉得这些行业巨头、资本方会选择主动降价、压缩利润空间吗？其实大概率不会。价格走低的背后，正是竞争持续加剧、行业压力增大的体现。
当前餐饮行业最大的问题其实在于激烈而无序的竞争，而这种现象，和大量创业者涌入密切相关。昨天还有位开面馆的老板在跟我们聊天。他的面馆位于写字楼下，刚进驻的时候周边快餐店数量不多，也没有同业竞争的面馆。
起初，堂食生意并不算旺，毕竟是新店，加上现在大家更愿意点外卖。不过凭着自己产品口味，慢慢积累口碑，堂食人气逐步提升，生意终于有点起色。正当他以为自己终于熬出了头，要跨过“新手期”，打开新局面的时候，周边的快餐店突然多了好几家，甚至新开了两家面馆，竞争压力立刻陡增。
结果就是，生意很快下滑，几乎回到刚开业的水平。老板感叹，如果早知道如今的竞争这么激烈，当初可能就不会选择在那个位置开店了。
结合这些切身案例可以看到，如今餐饮行业门槛低、进入者多，环境早已和过去不可同日而语。如果没有独特的产品、高效的运营和稳定的客源，贸然创业确实需要格外谨慎。
